makanan tradisional khas Bali adalah

2 Kreasi Resep Unik Ayam Betutu yang Wajib Anda Coba

Anda pasti setuju kan, jika dikatakan makanan tradisional khas Bali adalah ayam betutu? Hampir semua orang tahu bahwa ayam betutu adalah identitasnya Bali. Sama seperti pempek dari Palembang dan sop konro dari Makassar.

 

Jika biasanya ayam betutu memiliki tekstur lembut, agak basah namun tidak berkuah dengan bumbu tebal, kali ini ada dua gaya memasak ayam betutu yang berbeda. Penasaran? Yuk, cek resep-resep berikut!

 

 

Ayam Betutu Goreng

 

Bahan:

6 potong ayam

3 batang serai

2 lembar daun jeruk

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

1/2 ikat daun kemangi

3 cm kunyit

3 butir kemiri

1 ruas jari kencur

Garam secukupnya

Penyedap secukupnya

Air secukupnya

Minyak goreng secukupnya

 

Cara Membuat:

  1. Masukkan bawang merah, bawang putih, kencur, kunyit, kemiri, garam, dan penyedap ke dalam blender, haluskan semua bahan sampai merata.
  2. Siapkan wajan yang telah diberi minyak, kemudian tumis bumbu halus sampai harum.
  3. Tambahkan daun jeruk, serai, dan daun kemangi ke dalam wajan, campurkan kembali sampai merata.
  4. Tuang air ke dalamnya, aduk sampai merata. Masukkan ayam ke dalamnya, kemudian ungkep sampai bumbu meresap.
  5. Siapkan wajan yang telah diberi minyak, lalu panaskan.
  6. Masukkan ayam ke dalamnya, kemudian goreng sampai kecokelatan.
  7. Angkat dan tiriskan, sajikan bersama sambal matah dan nasi hangat.

 

 

Selain goreng, Anda juga bisa mencoba ayam betutu kuah yang tak kalah nikmat. Seperti apa resepnya?

 

Ayam Betutu Kuah

 

Bahan:

Pejantan/ayam kampung

1/2 buah jeruk nipis

1/2 sdt garam

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sdt terasi bakar

1/2 sdt merica

1/2 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt kunyit bubuk

2 sdm air asam

1 sdt gula merah sisir

50 ml santan

500 ml air panas

Minyak untuk menumis

 

Bumbu cincang kasar:

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

2 batang sereh ambil putih

50 gram cabe rawit merah

5 buah cabe keriting

5 buah kemiri sangrai

2 cm lengkuas

2 cm jahe

2 ruas kencur

 

Cara Membuat:

  1. Bersihkan ayam lalu lumuri dengan garam dan jeruk nipis. Diamkan sekitar 30 menit. Lalu cuci bersih lagi.
  2. Cincang kasar semua bumbu lalu tumis sampai wangi dan berubah warna, bersamaan dengan kunyit, ketumbar, merica, daun salam, daun jeruk, dan terasi bakar.
  3. Masukkan potongan ayam dan aduk rata. Masak sampai ayam berubah warna, lalu masukkan air panas. Gunakan api kecil dan wajan ditutup.
  4. Setelah air agak menyusut kurang lebih 45 menit, tambahkan santan, air asam, gula, dan garam, aduk rata. Koreksi rasa.
  5. Masak lagi sampai bumbu menyerap dan air menyusut. Angkat.

 

 

Apa makanan khas daerah Bali yang dimodifikasi ini akan jadi favorit keluarga? Langsung coba resepnya, yuk!

 

Leave a Reply

Your email address will not be published.